旅游局制作短片推广可持续美食烹调日

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2023可持续美食烹调日

适逢6月18日“可持续美食烹调日”，澳门旅游局今年制作短片，展示澳门作为“创意城市美食之都”推动可持续发展的举措，同时鼓励业界继续积极承传澳门美食文化、致力人材培训提升业界水平，共同为澳门旅游业以至全球的可持续发展作出贡献。

从餐饮教育角度推动可持续发展

短片邀请多位嘉宾，包括澳门旅游局局长文绮华、澳门旅游学院院长黄竹君、世界厨师协会认证国际评审阮锦鸿(Perry Yuen)、澳门旅游学院教学餐厅总厨李汉斯(Hans Lee Rasmussen)、课程主任谭志辉(Edwyn Tam)，以及澳门科技大学餐厅酒水总监马修盖尼尔(Matthieu Gaignon)等，分享他们对餐饮从业员培育工作和美食餐饮业可持续发展的见解。

去年两名澳门区“最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛”得奖者远赴摩纳哥参与“世界最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛”，短片特别加入该项国际性比赛的片段，展示优秀餐饮人材之间的交流竞赛，助力业界可持续发展。

旅游局一直推动澳门“创意城市美食之都”这块亮丽名片，为旅游及相关从业员开办各类培训，协助本地餐饮业发展，亦支持业界参与或举办餐饮比赛以提升竞争力。

为展示澳门可持续美食的发展，旅游局将推出多个美食为主题的特辑，包括：制作“搜集全球土生菜食谱系列-葡萄牙篇、英国篇、澳门篇”以宣传土生菜的承传；三集本地旅游美食特辑；七集突显澳门各区地道特色美食及人情味的故事；透过社交媒体加推社区“旅游＋美食”短片，以宣传澳门“创意城市美食之都”形象。

自2017年获评为联合国教科文组织“创意城市美食之都”至今，澳门于2018年起参与推广每年6月18日的“可持续美食烹调日”。旅游局与相关政府部门、院校和业界透过不同形式的合作，包括美食论坛、工作坊及讲座等教育培训，并推出澳门土生菜资料库、制作厨艺教学影片、参与创意城市网络及成员城市举办的活动等，共同推进澳门美食之都工作。