统计暨普查局资料显示，受惠於留宿旅客增加以及有新酒店开业，酒店业的经营状况较前一年有所改善，收益止跌回升，按年增加9.3%至284.7亿元（ 澳门元，下同 ）。行业支出共266.1亿元，同比上升13.5%；当中员工支出（ 119.3亿元 ）、经营费用（ 117.8亿元 ）和购货及佣金支出（ 28.9亿元 ）分别增加14.2%、13.8%及9.3%。

2016年有营运的酒店及公寓按年增加2间至109间，当中包括77间酒店及32间公寓。行业在职员工数目为49,628名，同比增加9.6%；其中8间酒店（ 员工数目不少於1,500名 ）之在职员工按年上升19.8%至27,204名。

在酒店的收益方面，五星级酒店按年上升2.2%至219.2亿元，当中主要收益来源的客房租金（ 98.5亿元 ）增加1.0%，来自出租场地（ 56.0亿元 ）和提供餐饮服务的收益（ 47.6亿元 ）亦录得升幅；四星级酒店收益按年大幅上升51.2%至41.2亿元，当中客房租金（ 20.9亿元 ）同比增加28.0%；三星级酒店收益（ 22.8亿元 ）同比上升32.8%，而二星级酒店的（ 9,946万元 ）则下跌14.2%。

2016年酒店的网上业务收益（ 包括订房及订票等 ）为11.8亿元，当中五星级酒店的网上业务收益有7.8亿元；四星级及三星级酒店的分别为2.5亿元及1.1亿元。

在支出方面，五星级酒店支出（ 203.0亿元 ）按年上升6.1%，员工支出（ 93.7亿元 ）及经营费用（ 86.5亿元 ）的升幅分别为7.9%及5.2%；四星级酒店的支出同比上升29.9%至38.2亿元，支出主要为经营费用（ 20.7亿元 ）；三星级酒店的支出（ 23.7亿元 ）显着增加90.6%，员工支出（ 11.4亿元 ）及经营费用（ 10.1亿元 ）的升幅达85.2%及112.4%。此外，酒店的折旧及利息等非营运支出为111.7亿元，较2015年上升26.5%。

反映整体行业对经济贡献的增加值总额扭转2015年的跌势，按年上升7.6%至142.1亿元。由於新酒店在下半年才投入营运，导致行业支出的升幅较收入的高，全年盈利因而按年下跌17.3%至22.8亿元，但整体跌幅较2015年的（ -44.4% ）显着收窄。行业盈利比率按年下降2.6个百分点至8.0%，当中三星级酒店的（ -2.9% ）下跌30.3个百分点。另一方面，由於新酒店落成，令楼宇及大型装修工程项目显着增加，行业固定资本形成总额（ 365.8亿元 ）按年上升26.8%，当中三星级酒店的大幅攀升49.6倍至73.5亿元，而四星级酒店的（ 1.8亿元 ）则录得94.4%的减幅。