統計暨普查局資料顯示，2019年有營運的酒店及公寓共123間，按年增加7間；在職員工增加2.1%至51,859名。住客數目按年錄得1.0%增長，帶動行業收益上升2.6%至382.7億元（ 澳門元，下同 ）；支出方面增加2.9%至337.7億元，當中經營費用（ 150.7億元 ）、員工支出（ 149.2億元 ）和購貨及佣金支出（ 37.8億元 ）均錄得升幅。

按級別統計，五星級酒店（ 36間，增加1間 ）收益按年上升3.6%至300.8億元，當中客房租金（ 136.1億元 ）、出租場地（ 74.2億元 ）和餐飲服務收益（ 67.7億元 ）分別增加4.2%、4.2%及6.3%；三星級酒店（ 維持16間 ）收益上升3.0%至37.3億元，其中客房租金（ 16.8億元 ）增加2.9%；四星級酒店（ 維持17間 ）收益則減少4.1%至42.1億元，其客房租金（ 21.6億元 ）及出租場地收益（ 3.6億元 ）跌幅分別為8.5%及12.5%；二星級酒店（ 15間，增加1間 ）收益亦下跌0.6%至1.5億元。另一方面，酒店在2017、18年風災損失之保險理賠大部份已於2018年完成，因此2019年酒店的非營運收益（ 包括利息收益及保險賠償 ）同比減少71.3%至1.5億元。

在支出方面，五星級酒店支出按年增加3.8%至271.0億元，當中員工支出（ 122.0億元 ）及經營費用（ 118.9億元 ）分別上升4.4%及3.0%；三星級酒店支出增加1.0%至27.0億元，員工支出（ 13.2億元 ）上升3.0%，經營費用（ 10.7億元 ）則減少2.9%；二星級酒店支出有1.5億元，增加3.5%；四星級酒店支出減少2.5%至37.5億元，其經營費用（ 19.9億元 ）及員工支出（ 13.1億元 ）分別錄得3.6%及2.5%跌幅。此外，酒店折舊及利息支付的非營運支出合共162.0億元，較2018年上升6.0%。

2019年有39間公寓，按年增加5間；其收益及支出為8,862萬元及6,901萬元，分別上升10.5%及32.2%。

反映行業對經濟貢獻的增加值總額為194.4億元，同比增加3.4%；在職員工平均增加值亦上升1.3%至37.5萬元。行業盈利上升2.6%至45.3億元，盈利比率（ 11.8% ）及盈利與支出比率（ 13.4% ）則與2018年持平。此外，部份大型五星級酒店已在2018年落成，導致固定資本形成總額同比減少76.1%至68.2億元。